烤鱼和纸包鱼哪个好，纸包鱼一般用什么鱼?
貌似纸包鱼这段时间挺火的啊??据说单单川渝两地去年一年就开了上千家馆
2023-06-06 02:05:59
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貌似纸包鱼这段时间挺火的啊??据说单单川渝两地去年一年就开了上千家馆子！
虽然很大程度上有新闻炒作成分，但纸包鱼这种融合了韩国烤肉元素的新式烤鱼，确实改进了传统炭火烤鱼容易烤焦的老工艺。
用电烤的更健康，制作过程全透明的新奇有趣，美眉们当然也更爱吃，不是吗??
聊起关于烤鱼的历史，其实是和三国文化密不可分的，不少历史记载都有显示，诸葛亮一生酷爱此种烤鱼，所以民间也有“诸葛烤鱼”的说法。
传统说法认为，烤鱼起源于巫溪大宁河边，名扬于万州古城，万州也是制作炭火烤鱼的故乡，而四川烤鱼是从万州引入并发展创新的。万州烤鱼想要做的好吃，首先需要老师傅来掌勺，如果烤鱼在烤架上火候把握不好，很容易造成鱼皮烤焦，导致鱼肉烤老了的情况发生。
而从前年开始冒出头来，同样是源自万州的纸包鱼，主要是在食材、调料、烤制方式等方面做出了改变，制鱼的技术含量更低，流水化作业更容易了！
至于题主问到的，传统烤鱼和纸包鱼哪个好？壹周君先要说明一点，纸包鱼其实就是在纸上来烤鱼，类似韩国烤肉，只是制作工艺上的提升，并不能代表口感上有升级。
这就像是问你：传统的炭火烤肉串和电烤肉串哪一种更好吃？100人心目中有100个哈姆雷特，都是无法有确定答复的。
最后说说“纸包鱼一般用什么鱼”这个问题，其实也是源自炭火烤鱼的原料，包括传统的草鱼、黑鱼和江团，新式的龙利鱼这些鱼类，口味也www.nfysw.com差不多，有蒜香、豆豉、香辣、怪味的选择。
第一次吃纸包鱼你肯定会觉得挺稀奇。提前做好的烤鱼是用纸包裹住的，放到平底电锅上加点油再加热，不一会就会见到纸里面开始冒泡沸腾，等几分钟揭开纸，包含了土豆，洋葱、千张这几类配菜的烤鱼就做好啦??鱼肉鲜嫩，配菜入味，当然要大快朵颐啦！
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