水煮牛肉王刚_水煮牛肉
当前大家对于水煮牛肉都是颇为感兴趣的，大家都想要了解一下水煮牛肉，那么小美也是在网络上收集了一些关于
2023-06-03 11:19:02
(资料图片仅供参考)
当前大家对于水煮牛肉都是颇为感兴趣的，大家都想要了解一下水煮牛肉，那么小美也是在网络上收集了一些关于水煮牛肉的一些信息来分享给大家，希望能够帮到大家哦。
水煮牛肉是以瘦黄牛肉为主料制作而成的特色传统名菜，属川菜系。
因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。
将牛肉切成一寸五分长、八分宽、一分厚的薄片，盛在碗里，加精盐、酱油、醪糟汁、湿淀粉拌匀。
油锅中放郫县豆瓣、干辣椒炒成棕黄色，再下花椒、葱段、莴笋片炒香，加肉汤烧开，将牛肉片下锅，煮至肉片伸展，外表发亮，盛入碗中，淋上辣椒油，即可食用。
此菜麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味。
水煮牛肉于1981年被选入《中国菜谱》。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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